Bánh trung thu

Nguyên liệu:
- Vỏ bánh: 1kg đường trắng, 1 lít nước lọc, 600gr bột bánh dẻo, 100gr bột áo, nước hoa bưởi, 1 ống vani, 200gr bột trà xanh.
- Nhân bánh: 500gr nhân đậu xanh bán sẵn, 5 quả trứng gà, 1 quả chanh, 2 muỗng mạch nha, 2 muỗng bột nếp.
Thực hiện:
Cho đường cát vào 1 lít nước lọc rồi khuấy đều, đun sôi 20 phút, vắt nước cốt quả chanh vào nồi, để sôi lại 5 phút rồi tắt bếp. Cách này giúp bánh bảo quản lâu.
Bạn sẽ có chiếc bánh trung thu thơm ngon, thoang thoảng vị trà xanh

Cách làm vỏ bánh:
- Nước đường trộn với nước hoa bưởi, vani, 1/2 phần bột trà xanh vào xóc đều.
- Cho bột bánh dẻo vào tô lớn, đổ nước đường vào.
- Dùng đũa khuấy từ trung tâm của bát ra ngoài đến khi bột ướt đều, cho trứng và bột nếp vào, dùng tay nhào tới khi bột mịn và dẻo.
- Để bột nghỉ 30 phút.
- Rắc bột áo ra mâm, cho khối bột lên mâm để nhào tiếp.
- Nhào tới khi thấy bột không dính tay thì dừng lại.
- Chia bột thành từng cục nhỏ, đều nhau, theo tỉ lệ 2 phần bột 1 phần nhân.
Cách cho nhân vào:
- Nhân đậu xanh có thể trộn thêm bột trà xanh đã pha với mạch nha vào, vo tròn thành từng viên cỡ vừa.
- Lấy từng phần bột đã chia, dàn mỏng, phết một lớp dầu cho đỡ dính tay cho nhân, túm bột, để vào khuôn tạo hình.
- Bánh cho vào lò nướng trong 7 phút 200 độ C rồi lấy bánh ra, xịt nước lên mặt để nguội 5 phút.
- Bánh để 1 ngày sau là có thể ăn được.

Theo Gia đình xã hội